Galletas rectangulares para tarta
Hoy vamos a hacer unas galletas rectangulares para hacer una tarta de galletas caseras, con unas ricas galletas de espelta y almendra.
Hoy vamos a hacer unas galletas rectangulares para tarta, unas ricas galletas de espelta y almendra
No sé vosotros, pero yo empecé a hacer galletas en el confinamiento y aún no he parado.
Galletas caseras; Ventajas
Y es que me da cargo de conciencia comprar galletas en el supermercado pudiendo hacerlas yo y así puedo elegir mejor la calidad y la cantidad de los ingredientes y, aunque lleven azúcar, lo llevan en menor cantidad y siempre serán mejor opción que las compradas (para un consumo ocasional claro está).
Yo las he hecho con un cortapastas rectangular, porque me parece más cómodo a la hora de hacer la tarta. Os dejo el enlace por aquí…
IBILI 774504 – Cortapastas Rectangular
Pues aquí os dejo esta receta de galletas casi sanas que usé para la tarta de chocolate y galletas caseras.
Y recuerda…
Estas galletas rectangulares
están mejor que buenas,
espectaculares
Receta
TIEMPO DE DURACIÓN:
– Preparación: 40 min
– Tiempo de horneado: 15-18 min.
– Reposo: 30 min.
INGREDIENTES para 43 galletas aprox:
- 300 gramos de harina integral de espelta
- 240 gramos de almendra molida
- 8 gramos de levadura química
- 1 pellizco sal
- 130 gramos de azúcar
- 6 gr. de esencia de vainilla
- Cda. de canela ceylan
- 130 g aceite de oliva virgen
- 60 gr. de bebida de avena o leche templada
- 1 huevo a temperatura ambiente
PREPARACIÓN CON THERMOMIX
Ponemos en el vaso la harina de espelta (300 gr.), la harina de almendra (240 gr.) junto a la levadura (8 gr.) y la pizca de sal. Mezclamos 30 segundos a velocidad 5. Reservamos.
Incorporamos el azúcar (130 gr.), la canela (cda.), la esencia de vainilla (6 gr.), el huevo y el aceite (130 gr.). Batimos 30 segundos a velocidad 6.
Añadimos la mezcla de harinas y programamos 10 segundos a velocidad 6. Bajamos los restos de las paredes con la espátula y mezclamos otros 10 segundos a velocidad 6.
Programamos 1 minuto velocidad espiga y vamos añadiendo poco a poco la leche o bebida vegetal templada (60 gr.). Mezclamos bien con la espátula y programamos otro minuto, velocidad espiga.
Terminamos de amasar con las manos formando una bola. Ponemos en un bol, lo tapamos para que no se sequen. La dejamos reposar una media hora en la nevera.
Precalentamos el horno a 180º C.
Estiramos la mitad de la masa. Yo lo hago entre dos *tapetes de silicona, y vamos enharinando el cortapastas y recortando la masa. Las vamos colocando en la bandeja de horno.
* Estos tapetes de silicona tanto para hornear como para trabajar con ellos van muy bien, os dejo enlace Amazon Basics – Tapete de silicona para hornear, juego de 3 unidades
Las horneamos a 180º C unos 20 minutos, hasta que las veamos que comienzan a dorarse los bordes.
Las dejamos enfriar sobre una rejilla.
PREPARACIÓN TRADICIONAL
Mezclamos la levadura (8 gr.) con la harina integral (300 gr.), la harina de almendra (240 gr.) y la pizca de sal. Reservamos.
Ponemos en un bol el azúcar (130 gr.), la canela (cta. y 1/2), vainilla (6 gr.), el huevo y el aceite (160 gr.) y batimos.
En un bol amplio echamos la mezcla de harinas y vamos mezclando bien la masa anterior hasta que se integre, añadiendo poco a poco la leche templada (60 gr.).
Terminamos de amasar con las manos formando una bola. Ponemos en un bol, lo tapamos para que no se sequen. La dejamos reposar una media hora en la nevera.
Precalentamos el horno a 180º C.
Estiramos la mitad de la masa. Yo lo hago entre dos *tapetes de silicona, y vamos enharinando el cortapastas y recortando la masa. Las vamos colocando en la bandeja de horno.
* Estos tapetes de silicona tanto para hornear como para trabajar con ellos van muy bien, os dejo enlace por si os interesa Amazon Basics – Tapete de silicona para hornear, juego de 3 unidades
Las horneamos a 180º C unos 15-18 minutos, hasta que las veamos ligeramente doradas.
Las dejamos enfriar sobre una rejilla.